CASO: Enfoque de costos relevantes para las decisiones de fijación de precios, orden especial (377)
1 × $15.00 CASO: COSTO PROMEDIO PONDERADO 2 (131)
1 × $10.00 Subtotal: $25.00
$30.00
MbGreen
¿Es rentable el independizarse hoy en día para Víctor?
Es Diciembre de 2019, Víctor Bozzo se encuentra en una encrucijada ¿Continúa trabajando en la verdulería de su amigo o emprende una nueva empresa junto a su novia?.
A pesar del poco tiempo que lleva en Santiago (Marzo 2018), el venezolano creó su red de contactos y evalúa dedicarse a la venta de verduras, frutas y hortalizas a empresas y restaurantes, sin embargo, no tiene certeza si es rentable originar el negocio.
Víctor Bozzo, venezolano radicado en Chile desde comienzos del 2018, a fines de ese año comenzó a trabajar en la verdulería Santa Rosa de propiedad de un amigo. Con el pasar del tiempo, identifica como oportunidad de crecimiento el apuntar a nuevos clientes: restaurantes y oficinas de la ciudad. Motivado, le plantea la propuesta a su amigo, sin embargo, éste no acepta, ya que está satisfecho con su modelo de negocios.
Bozzo, convencido que su idea tiene potencial, decidió emprender diferente camino junto a su novia-Nicole Villegas- y funda MbGreen, empresa dedicada a la compra y distribución de frutas, verduras y hortalizas a clientes como restaurantes y oficinas.
De forma inicial, Víctor y Nicole indagaron sobre los productos más demandados y las necesidades de servicio de su público objetivo (restaurantes y oficinas). Además, hicieron un detallado análisis sobre su competencia, concluyendo que la mayoría carecía de una buena atención al cliente: rapidez en la entrega y calidad de productos.
En relación con la operación, la pareja estima que para el funcionamiento de MbGreen es necesario contar con una “base de operaciones”, la cual se ubicará en el sector oriente de la capital. Cotizaron un arriendo mensual de $420.0001 y estiman que las cuentas por servicios básicos corresponden a agua, luz, gas, telefonía e internet, cuyos montos mensuales se detallan en el Anexo 1.
En materia de recursos humanos, estiman que deben contar con al menos cinco personas para asegurar el correcto funcionamiento de la empresa, y han pensado en el siguiente organigrama:
Todo el equipo de trabajo contaría con contrato indefinido y representaría un gasto mensual cuyo detalle se encuentra en el Anexo 2.
Para la distribución, se requiere de una camioneta. De acuerdo con la investigación de mercado realizada, el vehículo perfecto es marca Chevrolet N300 Max que tiene un costo de $5.700.100, el cual conlleva los siguientes gastos mensuales:
Seguro $30.000 Bencina $112.000
Autopistas, cuyo valor se refleja en Anexo 1.
En marketing, proyectan el diseño de un logo, la compra de vestimenta corporativa para el equipo (gorros, poleras, carcasas) y la impresión de volantes. Para todo, estiman un gasto de $300.000.
Respecto a los proveedores, identifican a la feria Lo Valledor y la Vega Central, a quienes deben pagar al contado y en efectivo (Costos por productos en Anexo 3).
Considerando los costos y que los clientes pagan en un plazo de 60 días, Bozzo y Villegas estiman que necesitan un capital de trabajo de dos meses de funcionamiento de la empresa (diferencia entre los Ingresos por Venta y Costos Totales), si no cuentan con la liquidez suficiente, en los primeros meses podría traer problemas en el abastecimiento.
En Diciembre 2019, cuentan con $2.250.000, los que serían destinados a la apertura de la empresa. El saldo de la inversión total inicial será cubierto por un crédito del Banco Chile a una tasa de interés fija del 3,75% mensual en un plazo de 36 meses.
Para cumplir sus objetivos MbGreen tendrá como centro de abastecimiento Lo Valledor y La Vega Central. Una de las principales incertidumbres de este rubro son los costos asociados a los productos, ya que estos varían constantemente por factores como: precio del petróleo, sequías, estación del año y exportaciones e importaciones agrícolas.
De acuerdo con las gestiones de Víctor y Nicole, los potenciales clientes y pedidos posibles por semana serían:
| Cliente | Frecuencia de compra a MbGreen |
| Restaurante Le Bistro Providencia | 3 veces por semana |
| Restaurante Pampas | 3 veces por semana |
| Restaurante Crudos | 2 veces por semana |
| Restaurante Dono Bono | 2 veces por semana |
| Restaurante Lastarria | 3 veces por semana |
| Protobar | 2 veces por semana |
| Oficinas H&H | 3 veces por semana |
| Restaurante Tuten | 3 veces por semana |
| Tienda H&M | 3 veces por semana |
El detalle de los pedidos que requerirán, por semana, los clientes anteriormente nombrados se detallan en el Anexo 4.
En un principio, la principal estrategia de marketing será el “puerta a puerta”, no obstante, esperan aumentar su cartera de clientes, abriendo una página web y gestionando redes sociales, no obstante, desconocen los gastos de hacer publicidad por estos medios.
La promesa de calidad de la empresa sería: Frescura de los productos y rapidez en la entrega. Pretenden asegurar a los clientes despachar el mismo día de la solicitud de productos para evitar las mermas y bodegaje de mercadería.
La decisión de continuar o dejar de lado este proyecto será tomada cuando exista certeza de la rentabilidad del negocio. Existen dudas respecto a si el capital de trabajo es suficiente, si los costos son apropiados y se preguntan si no es mejor depositar a fondos mutuos el capital ahorrado (tomando en cuenta la mejor oferta del mercado), ya que en un periodo de cuatro años ofrece una rentabilidad segura.
En este escenario lleno de dudas Víctor se pregunta ¿Me quedo en la verdulería de mi amigo o emprendo en MbGreen? ¿Es rentable el proyecto MbGreen? ¿Por qué?
Solución en excel
—————————————————————————————————————————————————————————————–
1 Para concretar el arriendo de la propiedad es necesario pagar 2 meses de arriendo anticipado junto a un mes de garantía, el que será de vuelto al fin del periodo.
ANEXO 1: Distribución de gastos servicios básicos y autopistas
| Tipo de Cuenta |
Monto |
| Teléfono Operacional | $ 24.048 |
| Teléfono Comercial | $ 15.191 |
| Compañía de Luz | $ 23.005 |
| Compañía de Agua | $ 36.060 |
| Compañía de Gas | $ 36.703 |
| Autopista Aconcagua | $ 1.953 |
| Autopista Central | $ 47.150 |
| Autopista Vespucio Norte | $ 26.810 |
| Autopista Costanera Norte | $ 37.843 |
| Telefonía Fija/Banda Ancha | $ 27.605 |
| Pago estandar Chevrolet | $ 170.998 |
ANEXO 2: Gastos Recursos Humanos
| Sueldos Personal | |
| Nicole Villegas | $ 839.188 |
| Daniela Mora | $ 376.250 |
| Victor Bozzo | $ 1.022.461 |
| Eduardo Merino | $ 183.180 |
| Camilo Armijo | $ 20.000 |
| Tipo de Producto | Unidad/Atado | Kilo | Malla/Caja/Sacos |
| Acelga | $ 1.000 | ||
| Achicoria | $ 5.500 | ||
| Ají | $ 1.500 | $ 15.000 | |
| Ajo | $ 125 | $ 15.000 | |
| Albahaca | $ 4.000 | ||
| Apio | $ 1.000 | ||
| Berenjenas | $ 350 | ||
| Berro | $ 3.300 | ||
| Brócolis | $ 600 | ||
| Cebolla Blanca | $ 150 | $ 5.500 | |
| Cebolla blanca pelada | $ 600 | ||
| Cebolla morada pelada | $ 1.000 | ||
| Cebollín | $ 350 | $ 2.500 | |
| Champiñón 2da | $ 1.990 | ||
| Cilantro | $ 300 | $ 1.000 | |
| Diente Dragón | $ 1.200 | ||
| Durazno nectarín | $ 1.500 | $ 10.000 | |
| Frutilla | $ 1.500 | $ 6.000 | |
| Lechuga Costina | $ 800 | $ 6.000 | |
| Lechuga Francesa | $ 360 | $ 5.000 | |
| Lechuga Marina | $ 360 | $ 5.000 | |
| Limón Nacional | $ 270 | $ 4.000 | |
| Limón de Pica | $ 1.800 | $ 36.000 | |
| Manzana roja | $ 1.500 | $ 15.000 | |
| Manzana Verde | $ 1.500 | $ 15.000 | |
| Menta | $ 3.000 | ||
| Nabo | $ 1.000 | ||
| Naranja | $ 1.000 | $ 8.000 | |
| Pack Choi | $ 2.450 | ||
| Papa | $ 400 | $ 8.000 | |
| Pepino Chino | $ 2.500 |
| Pepino Ensalada | $ 150 | ||
| Pepinillo | $ 2.000 | ||
| Perejil | $ 300 | $ 1.000 | |
| Pimentón rojo | $ 200 | ||
| Pimentón verde | $ 200 | ||
| Plátano | $1.000 | $ 15.000 | |
| Pomelo | $ 900 | $ 7.500 | |
| Repollo Chino | $ 1.500 | ||
| Repollo Morado | $ 1.000 | ||
| Romero Fresco | $ 4.000 | ||
| Rúcula | $ 1.990 | ||
| Tomate | $ 1.000 | $ 8.500 | |
| Uva | $ 2.300 | $ 16.000 | |
| Zanahoria | $ 500 | $ 7.000 | |
| Zanahoria Camote | $ 500 | $ 7.000 | |
| Zanahorias peladas | $ 600 | ||
| Zanahorias ralladas | $ 700 | ||
| Zapallo Italiano | $ 125 | ||
| Maní sin Sal | $ 2.500 | ||
| Nueces | $ 8.500 | ||
| Pasas Rubias | $ 3.500 | ||
| Almendras | $ 8.000 |
| Le Bistró Providencia | Pampas | Crudos | Don Bono | ||||
| Producto | Cantidad | Producto | Cantidad | Producto | Cantidad | Producto | Cantidad |
|
Ajo |
1 caja |
Papa |
2 sacos |
Ají |
1 caja |
Cebolla morada
pelada |
4 kilos |
|
Cebolla Blanca |
2 mallas |
Cebolla Blanca |
1 malla |
Cebolla Blanca |
1 malla |
Cebolla blanca pelada |
5 kilos |
|
Achicoria |
1 caja |
Berenjenas |
15
unidades |
Frutilla |
1 caja |
Tomate | 6 kilos |
|
Frutilla |
1 caja |
Zapallo Italiano | 10
unidades |
Lechuga Francesa |
1 caja |
Pimentón rojo | 12
unidades |
| Lechuga
Francesa |
2 cajas |
Zanahoria |
4 kilos |
Lechuga
Marina |
3 cajas |
Zanahorias
peladas |
3 kilos |
| Lechuga marina |
3 cajas |
Pimentón rojo | 15
unidades |
Limón de Pica |
5 kilos |
Brócolis | 1 unidad |
| Limón de pica |
5 kilos |
Pimentón verde | 15
unidades |
Menta |
1 kilo |
Pepinos | 4
unidades |
| Limón
nacional |
2 mallas |
Apio |
1 unidad |
Naranja |
1 malla |
Manzana
roja |
1 kilo |
|
Menta |
1 kilo |
Repollo Morado |
1 unidad |
Papa |
8 sacos |
Manzana verde | 1 kilo |
|
Naranja |
1 malla |
Cebollín |
1
paquete |
Limón
Nacional |
2 kilos |
Zanahorias
ralladas |
5 kilos |
|
Papas |
8 mallas |
Manzana
Verde |
5 kilos |
||||
| Pepino
ensalada |
2
unidades |
Plátano |
1 kilo |
||||
| Perejil | 1 atado | Naranja | 1 kilo | ||||
| Rúcula | 3 kilos | Pomelo | 1 kilo | ||||
| Zanahoria Camote |
1 saco |
Champiñón 2da |
1 kilo |
||||
| Manzana
roja |
1 caja |
| Le Bistró Lastarria | Protobar | oficinas H&H | Tuten | ||||
| Producto | Cantidad | Producto | Cantidad | Producto | Cantidad | Producto | Cantidad |
|
Papas |
10 kilos |
Limón
Nacional |
2 mallas |
Manzana
Roja |
1 kilo |
Naranjas |
50
unidades |
| Tomate
Cherry |
1 kilo |
Pepino
Chino |
3 kilos |
Manzana
Verde |
1 kilo |
Plátano |
30
unidades |
| Lechuga
costina |
4
unidades |
Pepino
Ensalada |
10
unidades |
Plátano |
6 kilos |
||
|
Nueces |
1/2 kilo |
Diente
Dragón |
5 kilos |
Durazno
Nectarín |
2 kilos |
||
| Cebollín | 1 atado | Cebollín | 2 atados | Maní sin Sal | 1 kilo | ||
| Perejil | 1 atado | Papa | 1 malla | Pasas Rubias | 0.5 Kilo | ||
| Champiñón
2da |
2 kilos |
Cilantro |
3 atados |
Almendras |
0.25 Kilo |
||
| Limón sutil | 4 kilos | Pack Choi | 5 kilos | ||||
| Pimentón
Rojo |
6
unidades |
Nabo |
5 kilos |
||||
| Cebolla
Blanca |
1 malla |
Zapallo
Italiano |
15
unidades |
||||
| Acelga | 2 atados | ||||||
| Romero
Fresco |
1 atado |
||||||
| Albahaca | 1 atado | ||||||
| Berro | 3 kilos | ||||||
| Kiwi | 1 caja | ||||||
| Frutilla | 1 caja | ||||||
| Repollo
Chino |
5 kilos |
|
Tienda H&M |
|
| Producto | Cantidad |
| Plátano | 10 kilos |
| Manzana Roja | 5 kilos |
| Pera | 5 kilos |
| Naranja | 5 kilos |
| Mandarina | 5 kilos |
| Tipo de Producto | Unidad/Atado | Kilo | Malla/Caja/Saco |
| Acelga | $ 1.500 | ||
| Achicoria | $ 9.000 | ||
| Ají | $ 2.600 | $ 33.500 | |
| Ajo | $ 130 | $ 21.000 | |
| Albahaca | $ 4.800 | ||
| Apio | $ 1.690 | ||
| Berenjenas | $ 450 | ||
| Berro | $ 4.300 | ||
| Brócolis | $ 900 | ||
| Cebolla Blanca | $ 200 | $ 7.000 | |
| Cebolla blanca pelada | $ 1.200 | ||
| Cebolla morada pelada | $ 1.900 | ||
| Cebollín | $ 600 | $ 4.000 | |
| Champiñón 2da | $ 3.800 | ||
| Cilantro | $ 400 | $ 1.890 | |
| Diente Dragón | $ 1.450 | ||
| Durazno nectarín | $ 2.000 | ||
| Frutilla | $ 1.500 | $ 8.000 | |
| Lechuga Costina | $ 500 | $ 4.500 | |
| Lechuga Francesa | $ 7.000 | ||
| Lechuga Marina | $ 7.000 | ||
| Limón Nacional | $ 800 | $ 5.000 | |
| Limón Pica | $ 2.500 | $ 38.500 |
| Manzana roja | $ 1.890 | $ 17.000 | |
| Manzana Verde | $ 1.890 | $ 17.000 | |
| Menta | $ 3.800 | ||
| Nabo | $ 1.650 | ||
| Naranja | $ 1.200 | $ 9.000 | |
| Pack Choi | $ 3.300 | ||
| Papa | $ 500 | $ 10.000 | |
| Pepino Chino | $ 3.000 | ||
| Pepino Ensalada | $ 300 | ||
| Pepinillo | $ 3.000 | ||
| Perejil | $ 400 | $ 1.890 | |
| Pimentón rojo | $ 400 | ||
| Pimentón verde | $ 400 | ||
| Plátano | $ 1.400 | $ 27.000 | |
| Pomelo | $ 1.300 | $ 15.000 | |
| Repollo Chino | $ 1.900 | ||
| Repollo Morado | $ 1.500 | ||
| Romero Fresco | $ 5.800 | ||
| Rúcula | $ 2.800 | ||
| Tomate | $ 990 | $ 11.500 | |
| Uva | $ 3.000 | $ 21.000 | |
| Zanahoria | $ 700 | $ 10.000 | |
| Zanahoria Camote | $ 7.000 | $ 10.000 | |
| Zanahorias peladas | $ 1.300 | ||
| Zanahorias ralladas | $ 1.700 | ||
| Zapallo Italiano | $ 250 | ||
| Maní sin Sal | $ 3.500 | ||
| Nueces | $ 11.000 | ||
| Pasas Rubias | $ 5.000 | ||
| Almendras | $ 9.500 |
Costeo por órdenes de trabajo, contabilización de los costos indirectos de manufactura, tasas presupuestadas. La compañía Fasano usa un sistema de costeo por órdenes de trabajo en su planta de Dover, Delaware. La planta tiene un departamento de operaciones mecánicas y un departamento de acabados. Fasano usa un costeo estimado con dos categorías de costos [...]
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